Bûche de Noël à la crème de marrons

J’ai récidivé. Comme tous les ans ! A Noël, il faut une bûche de Noël, logique, jusque là, ça va. Sauf que quand quelqu’un de la famille n’aime pas le chocolat (!) et trouve « mof » la crème de marrons, alors que le reste de la famille adore … ça force à faire deux bûches. Pas…

Salon du Chocolat de Paris 2015

Je suis retournée, encore une fois, avec bonheur, au Salon du Chocolat de Paris, édition 2015. Appareil photo chargée, bouteilles d’eau dans le sac à dos, estomac presque vide (il faut être prévoyant et lucide !) … Comme d’habitude, ce qu’on trouve principalement au Salon du Chocolat, qui se déroule sur plusieurs jours autour de…

Pumpkin Carrot Cake avec glaçage au cream cheese

Le carrot cake est un de mes gâteaux préférés, qu’il soit décliné en layer cake ou en cupcake. La gâteau lui-même est épicé, moelleux, croquant avec les morceaux de noix, coloré. Le glaçage au cream cheese est doux, sucré, parfumé et se marie délicieeeuuuusement bien avec le carrot cake. Mais nous sommes en période d’Halloween,…

Gâteau aux pommes

  Le gâteau aux pommes, c’est un peu le grand classique des gâteaux. Plutôt simple à réaliser mais si bon ! Le plus long, c’est bien d’éplucher et de couper les pommes (mais bon, on a rien sans rien, hein). Cette recette là est super moelleuse. La plupart des pommes se sont retrouvées au-dessus du…

Gâteaux au citron (ou à l’orange)

J’ai découvert cette recette il y a quelques mois, et je crois bien que c’est devenue la recette que j’ai utilisée le plus depuis ! Originellement une recette de gâteau au citron, avec une texture vraiment parfaite (suffisamment dense mais tout de même légère), qui se décline facilement à l’orange. La recette vient de La…

Framboisier (de Christophe Felder)

Après les recettes de Noël, on continue sur le Nouvel-An … (promis, j’essaierai d’être à l’heure l’année prochaine !) Cette année, j’ai fait un framboisier. A la crème. Parce que la crème, c’est bon. Miam. C’est aussi une recette du livre de Christophe Felder (décidemment … ses recettes sont géniales, vraiment), et c’était super BON….

Marronier (de Christophe Felder)

Avec un peu (énormément ?!!) de retard, les recettes de Noël arrivent … J’en avais profité pour utiliser les recettes du magnifique livre de Christophe Felder : La Bible de la Pâtisserie (que j’ai eu dédicacé par Christophe Felder lui-même ! =D) Toutes les recettes ont l’air magiques … Comme d’habitude, à  Noël, il y…

Macarons framboise et clémentine

Vous savez sûrement ma passion (et mon goût) pour les macarons, de tous les parfums et de toutes les couleurs. J’en ai fait pour le Nouvel An, deux parfums : framboise (parce que ça plaît à tout le monde) et clémentine (parce que qu’est-ce que sont les vacances de Noël sans clémentines ?). J’ai utilisé…

Gâteau chocolat speculoos

On m’avait demandé, pour cette fois, de faire un gâteau moins … « beurré » que les dernières fois. Et au chocolat. Bon, un vrai gâteau au chocolat, y’a du beurre, c’est clair. Mais ça ne l’empêche pas d’être léger et moelleux ! J’ai utilisé cette recette-là, en la modifiant à ma sauce. J’utilise quasi toujours du…

Tarte Poire Amandine

Dans la catégorie « les alliances culinaires qui vont bien », je demande le duo du top, poire-amande ! C’est magique. La tarte amandine aux poires, c’est une tarte (bah oui) avec une crème à l’amande (ah bon ?) et des poires (ooooooh !). C’est bon et c’est beau 😉 Déjà, une bonne tarte, ça mérite une…