Ultimate Cookies

Ma quête est infinie. Ma quête n’a pas de fin. Ma quête est éternelle.Si au cours de ma quête, j’ai cherché l’ultime recette de cookies, ma quête n’est pas terminée pour autant. Je continuerai ma quête pour trouver des recettes encore plus ultimes, toujours plus ultimes. Je cuisinerai des cookies jusqu’à mon dernier souffle, pour…

Cookies aux noix de pécan

En même temps que les pralines roses, j’avais acheté lors de mon excursion à G Detou un sachet de noix de pécan. Les noix de pécan, c’est un peu un fantasme, surtout caramélisées, et dans des cookies encore chaud. A peu près exactement comme ceux que je viens de faire. Attention, c’est une bombe, c’est…

Cookies aux pralines roses et au chocolat blanc

C’est une variante de cookies très appréciable … Les pralines roses, ce sont ces jolies amandes enrobées de sucre rose. Vous pouvez en trouver dans des épiceries comme G Detou à Paris. Elles sont à tomber dans des brioches comme la Praluline, mais ne perdent rien dans ces cookies quasi inratables. C’est croquant, sucré et…

Cookies speculoos & chocolat blanc

  Huum cookies ! Je ne compte plus le nombre de cookies que j’ai cuisinés. Quand j’en fais, j’en fais suffisamment pour nourrir une horde entière, je vide le placard et j’aide de manière non négligeable Nestlé à rentabiliser sa tablette de chocolat blanc pour cuisine. Si si. Donc voici la version ultime de mes…

Cookies aux noix caramélisées

  J’ai peut-être trouvé la nouvelle recette de cookies qui va détrôner mon ancienne recette fétiche … Les noix caramélisées sont juste iiiiiiirésistibles, c’est tout. Pour une petite fournée de cookies (une petite quinzaine) – 125g de farine – 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude (ou de la levure chimique + 1 pincée…

Trucs et astuces n°3 : les cookies

Le cookie : ultra-simple, ultra-basique, mais ça ne rate jamais : ultra-aimé ! Un cookie, c’est jamais mauvais, mais il y a quand même une différence entre un cookie moyen et un très bon cookie. Le cookie idéal n’existe peut-être pas, on a tous des goûts différents, mais, quand même, je vous en propose un…

Les (meilleurs) cookies au chocolat

Alors forcément, on a toutes (et tous) notre recette de cookies fétiche. (Ou alors on la cherche.) Et bien moi, j’ai cherché (longtemps) et j’ai fini par me fixer, après les louanges de mes goûteurs, sur cette recette … « fixer », c’est vite dit, parce qu’elle est assez flexible et un peu floue peut-être, mais j’y…