Pumpkin Carrot Cake avec glaçage au cream cheese

Le carrot cake est un de mes gâteaux préférés, qu’il soit décliné en layer cake ou en cupcake. La gâteau lui-même est épicé, moelleux, croquant avec les morceaux de noix, coloré. Le glaçage au cream cheese est doux, sucré, parfumé et se marie délicieeeuuuusement bien avec le carrot cake. Mais nous sommes en période d’Halloween,…

Gâteau aux pommes

  Le gâteau aux pommes, c’est un peu le grand classique des gâteaux. Plutôt simple à réaliser mais si bon ! Le plus long, c’est bien d’éplucher et de couper les pommes (mais bon, on a rien sans rien, hein). Cette recette là est super moelleuse. La plupart des pommes se sont retrouvées au-dessus du…

Gâteaux au citron (ou à l’orange)

J’ai découvert cette recette il y a quelques mois, et je crois bien que c’est devenue la recette que j’ai utilisée le plus depuis ! Originellement une recette de gâteau au citron, avec une texture vraiment parfaite (suffisamment dense mais tout de même légère), qui se décline facilement à l’orange. La recette vient de La…

Framboisier (de Christophe Felder)

Après les recettes de Noël, on continue sur le Nouvel-An … (promis, j’essaierai d’être à l’heure l’année prochaine !) Cette année, j’ai fait un framboisier. A la crème. Parce que la crème, c’est bon. Miam. C’est aussi une recette du livre de Christophe Felder (décidemment … ses recettes sont géniales, vraiment), et c’était super BON….

Marronier (de Christophe Felder)

Avec un peu (énormément ?!!) de retard, les recettes de Noël arrivent … J’en avais profité pour utiliser les recettes du magnifique livre de Christophe Felder : La Bible de la Pâtisserie (que j’ai eu dédicacé par Christophe Felder lui-même ! =D) Toutes les recettes ont l’air magiques … Comme d’habitude, à  Noël, il y…

Gâteau chocolat speculoos

On m’avait demandé, pour cette fois, de faire un gâteau moins … « beurré » que les dernières fois. Et au chocolat. Bon, un vrai gâteau au chocolat, y’a du beurre, c’est clair. Mais ça ne l’empêche pas d’être léger et moelleux ! J’ai utilisé cette recette-là, en la modifiant à ma sauce. J’utilise quasi toujours du…

Moelleux chocolat blanc et noix de pécan

J’étais partie pour faire cette recette de brownie au chocolat blanc et aux noix de pécan de Pure Gourmandise, mais j’ai changé sans y faire attention le proportion maïzena/farine, et en mettant plus de maïzena que prévu, j’ai transformé mon brownie en gâteau aéré. Et comme en plus, j’ai mixé les noix un peu trop finement, je me…

Tarte au sucre

Huuuum. A vrai dire, la tarte au sucre, au niveau des ingrédients et des proportions, est un peu l’équivalent chti du kouign-amann breton. A savoir : sucre, beurre, (un peu de) farine. Huuum ch’est bon. Je voulais utiliser la recette de tarte au sucre du carnet de recettes de ma mémé paternelle, mais il n’y…

Succès aux noix

On a ramené de ce week-end dans le nord deux gros sac de noix ramassées par nos petites mains. De quoi faire pleins de salades de chicons aux noix (j’en raffole), et pleeeeiins d’autres choses (on a deux ENORMES sacs.) Donc, vu qu’un de mes desserts préféré chez une certaine marque de surgelés, c’est le…

Cheesecake au sirop d’érable et crumble

Suite de la folie cheesecake … Encore un cheesecake cuit, cette fois avec du philadelphia que j’ai eu de la chance de trouver. Donc un cheesecake au sirop d’érable, avec une base mi speculoos mi petits bruns, et un crumble croustillant sur le dessus … Un parfait équilibre entre fondant et craquant. Le goût du…